『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています!
今月7月のテーマは、『すりおろし』!!
今日の素敵な“チーズレシピ”は、『鶏肉のケチャップ炒めチーズ乗せ』です。
夏休みのお昼ご飯にぴったり。にんじんが苦手なお子様も美味しくいただけます!

まず、材料(4人前)は・・・
鶏もも肉 200g
人参 1/2本
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 2個
にんにくみじん 1カケ
ケチャップ 大さじ4
塩・こしょう 適量
オリーブオイル 適量
水 50cc
Q・B・B 大きいとろけるスライス 2枚
作り方は・・・
鶏もも肉は一口大に、玉ねぎはくし切り、ピーマンは食べやすい大きさにカットしておきましょう。
人参はすりおろしておきます。

フライパンにオリーブオイルをひいて、
鶏もも肉、すりおろした人参、ニンニクみじん切り、玉ねぎを加えて炒めましょう。

水を入れ、蒸し焼きにして鶏肉に火を通したら、蓋を取って、
ピーマンとケチャップを加えて水分がなくなるまで炒めます。


塩・こしょうで味を調え、チーズをのせて、さっとかきまぜれば・・・

はい!これで完成で~~す!!!

さっそく・・・いただきます♡

★今日のレシピのポイント★
今回は、鶏肉を使用しましたが、豚肉に変えてパンに挟んでサンドイッチにしても美味しいです。
水分が多いと、人参臭さが出てきてしまいます。
味見をしながらしっかりと水分を飛ぶまで煮詰めましょう。
人参をすりおろす方法は、
オムライスなど、他のケチャップを使う料理にも応用が利くので、
人参が苦手なお子様がいらっしゃるご家庭は、アレンジを試してみてください!
お試しあれ〜!
