『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています!
今月4月のテーマは、
『魚卵もチーズと』!!
今日の素敵な“チーズレシピ”は、
『人参明太子炒め』です。
春らしい色合いの簡単お料理!野菜の苦手なお子ちゃまも美味しくいただけます!
まず、材料(4人前)は・・・
人参 1.5本
明太子 1腹分
薄口醤油 適量
酒 大さじ1
ごま油 適量
Q・B・B スティックチーズ 4本
作り方は・・・
人参は皮ごと千切りに、チーズは斜め切りにしておきます。
フライパンに油を入れて人参を炒めましょう。
人参がしんなりしてきたら、空いているところに、
皮のついた 明太子を入れてほぐしながら炒めます。
この時、一時的に火を止めておいても良いです。
明太子の色が変わってきたら、全体を混ぜ合わせ、酒を全体にふりかけて混ぜます。
さらに、薄口醤油で味を調え、チーズを加えましょう。
仕上げに、ごま油を少しかければ・・・はい、これで完成でーす!
さっそく・・・いただきます♡
★今日のレシピのポイント★
人参の甘みを出すために、人参は、しっかりと炒めてください。
明太子も、火が通りにくく、生臭みが残るので、
フライパンの空いているところで、しっかりと炒めましょう。
この時、火をつけっぱなしにすると、明太子が弾けて飛ぶ時があるので、
一時的に火を止めても良いです。
薄口醤油は、どんな醤油に変えていただいても大丈夫ですが、
しっかりと水分を飛ばすようにしてください。
チーズは、ちょうどいい柔らかさにするため、
仕上げの際に、余熱で火を入れる程度にしてください。
ピリ辛が好きな方は、一味唐辛子をふってもお美味しいです。
お試しあれ〜!