今月12月のテーマは、
『お出かけリアルキッチン お魚編』!!
今日の素敵な“チーズレシピ”は、
『チーズ入りズッパ・ディ・ペッシェ』です。
今月は、中之島漁港にお出かけ♪新鮮なお魚を使ったレシピをご紹介します!
シメまで楽しめる美味しい鮮魚の簡単魚介の漁師風鍋、ズッパディペッシェです!
![画像1: チーズ入りズッパ・ディ・ペッシェ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2018/12/19/62da07f02d04fa8bc888f49f735ef0b250e7cdb0_xlarge.jpg)
まず、材料(4人前)は・・・
小ぶりな魚 2匹分
魚介 10個ほど
ニンニク 2個
玉ねぎ 1/2個
トマト水煮缶 200ml
水 400cc
白ワイン 大さじ2
塩 適量
胡椒 適量
オリーブオイル 適量
種無しオリーブ 20〜30g
バジル 5枚分
Q・B・B キャンディチーズ 1P
シメ用の白ご飯 お茶碗4杯分
シメ用のQ・B・B 生にこだわったパルメザンチーズ 大さじ4〜5
作り方は・・・
魚は鱗と内臓を取り、熱湯をかけて、魚介類は下処理しておきます。
![画像2: チーズ入りズッパ・ディ・ペッシェ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2018/12/19/9670c18b3ae42145769177206a8048153a42e410_xlarge.jpg)
皮と芯を取り除き、つぶしたにんにくと、みじん切りにした玉ねぎを鍋にいれて、
オリーズオイルと一緒に炒めます。
![画像3: チーズ入りズッパ・ディ・ペッシェ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2018/12/19/f02ceec301ea9e8d58d6827cb1c4b5ad88dc271d_xlarge.jpg)
トマト水煮缶を加え、トマトを崩しながら水分を飛ばし、ペースト状にしましょう。
![画像4: チーズ入りズッパ・ディ・ペッシェ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2018/12/19/545d2ea3fb2760e38d8def21c73b13164cc420ff_xlarge.jpg)
ここに、水と白ワインを加え沸騰させたら、魚を加え、蓋をして10分ほど煮ます。
![画像5: チーズ入りズッパ・ディ・ペッシェ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2018/12/19/56569b81666d1db93da75d31026b3650b14cee54_xlarge.jpg)
貝類を加え、もう5分ほど蓋をして煮ましょう。
塩コショウで味を調えたらバジル・オリーブ・キャンディーチーズを加えて仕上げます。
![画像6: チーズ入りズッパ・ディ・ペッシェ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2018/12/19/a2248e831bdadc3040a9849fe76363c6d63705ff_xlarge.jpg)
残りのこしたスープにご飯とチーズを混ぜたらシメのリゾットの出来上がり。
はい、これで完成でーす!
![画像7: チーズ入りズッパ・ディ・ペッシェ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2018/12/19/7a5ce4a096085ae42799c186d4fb62812ac4c388_xlarge.jpg)
さっそく・・・いただきま〜す!!
![画像8: チーズ入りズッパ・ディ・ペッシェ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2018/12/19/bb3a28a95797c6f89aacadf35dfe2873cd6281b0.gif)
★今日のレシピのポイント★
とにかく、たくさんの魚介を使ってください!
今回は入っていませんが、イカなどを入れても美味しいです。
もちろん、スーパーの切り身などでも十分美味しくいただけます。
バジルを入れましたが、パセリなどで代用しても美味しくいただけます。
また、緑が入ることで、クリスマスカラーにもなります♪
シメは、リゾットや、パスタなど、お好みでお試しください!
今回は、白ご飯と生にこだわったパルメザンチーズを加えて炊きました!
おためしあれ〜!
![画像9: チーズ入りズッパ・ディ・ペッシェ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2018/12/19/7ecec2b22afeaa33cd7bb1daae1a7aea0477727c_xlarge.jpg)