韓国にまつわる話題やエンタメ、グルメ情報などなどをお届けしている「ファイブ・イー・ライフラップ」。
今週は、実りの秋、食欲の秋ということで「秋のおすすめグルメ」をご紹介しました！
マツタケ／송이버섯（ソンイポソッ）
※画像はイメージです
毎年９月上旬から10月中旬にかけて市場に出回る「マツタケ」。
高級食材なので、秋夕（チュソク）の贈り物としても重宝されています。
韓国でも有数のマツタケ産地である江原道の襄陽（ヤンヤン）では、毎年9月末から10月初めにかけて、マツタケ祭りも開催。
牛肉と一緒に焼いて食べるのが定番ですが、新鮮なマツタケなら、お刺身、つまり“生”が最も贅沢な食べ方。
そのほか、釜めしにしたり、スープや鍋に入れたりと調理法はさまざま。
高級なので少しもったいない気もしますが、お粥にして食べるのもおすすめです。
コウライエビ／대하（デハ）
※画像はイメージです
韓国の西側の海、西海（ソヘ）で獲れる大きなエビで、和名は「コウライエビ」、または「大正エビ」の名前で知られています。
9月～12月にかけて旬を迎えます。
毎年9月から10月にかけて、各産地で”デハ祭り”が開催されるので、週末になると、韓国全土から新鮮なエビを求めてやってきます。
鍋に敷いた粗塩の上にエビを並べて焼いて食べるのが定番。
刺身や天ぷらにしたりして、その身の甘さを堪能します。
ワサビ醤油やチョコチュジャン（酢入り唐辛子味噌）に付けたりして食べるのが韓国スタイル。
塩焼きならそのままでも十分美味しいです。
コノシロ／전어（チョノ）
※画像はイメージです
出世魚として知られるコハダの成魚「コノシロ」のことで、韓国で“秋を代表する魚”といえば、サンマより断然チョノなんです。
漢字で「銭魚」と書き、諸説ありますが、その由来は、「いくら払っても惜しくないほど美味しい」からなのだそう。
「チョノグイ」といって、焼き魚にして食べることが多いんですが、チョノを焼いたニオイで「家出した嫁も戻ってくる」という言葉もあるほど。
１０月～11月ごろの脂がのったチョノは、美味しくて栄養たっぷり！
セコシ（背越）といって、骨ごとぶつ切りにした刺身でも食べられます。
今週のオンエア曲♪
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