そして今日ご紹介したのは…
スイスホテル南海大阪の水耕栽培菜園「The Sky Farm」と
現在開催中の「スカイファームランチ」でした。
FM大阪のスタジオからもスイスホテル南海大阪の建物は見えていますが…
実はこの「The Sky Farm」の場所、外から見てもすぐわかるんです！
夜だともっとハッキリ分かるほどに鮮やかなピンク色の照明、
その正体は…なんと！！！
スイスホテル南海大阪では、36階レストラン「テーブル36」エントランスエリアに
5段のものが3基、別の階に4段のものが8基、「The Sky Farm」が設置されています。
その時期に使う野菜を一定量、しかも摘みたて、収穫したての状態で
収穫することができるのだそうです！
ヘッドシェフ吉田さんに、水耕栽培や野菜についてのあれこれ、
たくさん教えていただきました。
このThe Sky Farmで育った農薬不使用の新鮮で安全な野菜やハーブ類は、
収穫後ホテル内レストランにて提供。
この取り組みにより、農作物の輸送が不要となることによる二酸化炭素排出量の削減、
生態系に影響を与える農薬の排除、立体装置での栽培による農地面積の削減、
収穫頻度の向上など様々な効果と共に、
地域社会への貢献が可能であると考えておられるそうです！
スイスホテル南海大阪の36階レストラン「テーブル36」からの
眺めはこちら！大阪を一望しながら、素敵なランチ！
お料理はあくまで一部、もっと様々な種類がありますので、
ぜひお出かけの上、チェックしてみてくださいね…。
（日によって、お野菜やお料理のラインナップは変わるそうです！）
スイスホテル南海大阪の水耕栽培菜園
「The Sky Farm」からの野菜やハーブを中心とした
新鮮で旬を味わうヘルシーランチビュッフェ
「スカイファームランチ | スカイファームブランチ + スイーツビュッフェ」は
今月末6月30日（金）まで。
★平日は「スカイファーム ランチビュッフェ」
時間：11:30～15:00 料金：大人 ￥5,500 | お子様(4-12歳) ￥2,750
★土曜日・日曜日・祝日は「スカイファーム ブランチ＋スイーツビュッフェ」
時間：11:00～15:30 大人 ￥6,300 | お子様(4-12歳) ￥3,150
