各大学の未来に
繋がる取り組みを紹介する番組
「マクセル meets カレッジナレッジ」
FM大阪と、TOKYO FMの2局ネットでお送りしています。
今月は、東京都文京区にあります
“お茶の水女子大学” におじゃましています。
お話を伺うのは
お茶の水女子大学
理学部生物学科 ３年
土井 泉璃 さんです！
土井さんは
「生活者起点」をテーマに、生活をする人の視点から、身近なSDGsの
取り組みを発信する団体 “OCHA-SDGs 学生委員会”で委員長を務められています！
“OCHA-SDGs 学生委員会”では、企業と連携した取り組みがスタートしているそうですね！
今年初めから、株式会社セブン＆アイ・ホールディングス様と連携して、
「お茶の水女子大の学生が考えた賢者のレシピ」をホームページでご紹介いただいています！
「賢者のレシピ」とは、食材に感謝の気持ちを込めて、
たいせつに、おいしく、かしこく、ムダなくいただくために生まれたレシピで、
食品ロス削減を目的にしています。
なるほど！考案されたレシピをご紹介いただけますか？
全部で6つのレシピを考えたのですが、
例えばフランス発祥のお惣菜ケーキである“ケークサレ”をベースにした
「アレンジ無限！お手軽ケークサレ」は、中途半端に余ってしまったお野菜や加工肉を無駄なく
使い切ることで、トータルのロスを少なくできるレシピを考えました。コンセプトは
「作る人も食べる人も嬉しい」なのですが、それは別の人である必要はなく、
「明日の自分」「ちょっと後の私」も美味しく食べることのできるような、
手軽でいつでも作れるレシピになっています。
他にも、お正月のお餅や節分の後の大豆、気になって買ったはいいけど余ってしまった
オートミールなど、誰しもが「あ〜余ったことあるよね！」と思うような食材を、
新しい形で美味しく食べられるレシピが掲載されています！
環境や持続可能性への配慮もされていて、私も感心してしまいました！
単純にレシピを考える、と言うだけでも難しいのに、苦労されたんじゃないですか？
多様な視点を持って創造する、という部分に一番苦労しました。
「食ロス削減」や「環境にやさしい」という言葉は分かりやすいものの、
一つの側面を見た視点では判断できないことも多くあります。
何がどう SDGs に繋がるのか、材料から調理方法まで深く
考える必要があり、多様な視点が必要でした。また、料理は好きでも
「誰かのためのレシピを考える」ことは、みんな初心者です。
どんな人にどんな状況で作ってもらうのか想像することで、
より実践しやすいレシピになったと思います。
このレシピは、セブン＆アイ・ホールディングスの
ホームページで現在公開されているので、ぜひチェックしてみてください！
最後に、“OCHA-SDGs 学生委員会”の今後の目標を教えていただけますか？
SDGs の「誰1人取り残さない」という理想像を実現させるためには、
一人一人が行動を変えていくことが必要です。SDGs って実は身近なんだ、
当たり前に目指すべき姿なんだと思っていただけるよう、
多様な観点でプロジェクトを行い、発信していきたいと思います！
土井さん、2週間にわたってありがとうございました！
番組の情報や収録の模様は、
カレナレ公式Xでアップされています！
今週の放送はradikoタイムフリーでも聴くことができます！
