毎月・第2第4金曜日にお届けするコーナー【SDD×OSAKA AID】
コロナ禍の影響で、苦しい状況に陥っている大阪市内の飲食店や美容院・宿泊施設を応援するために立ち上がった緊急プロジェクト「OSAKA AID」
そんな「OSAKA AID」と「SDD（＝STOP！DRUNK DRIVING）プロジェクト」とのコラボ企画！
今回紹介したお店は【Niku Teria カルネバッカ】
こちらのお店は「肉で始まり肉で〆る」というコンセプトのもと、店主自らを「肉（イタリア語でカルネ）バカ」と名乗る「肉バル」。
こだわりぬいた肉料理と、おいしいお酒が人気のお店です。
＜おすすめメニュー＞
・シャルキュトリー
「シャルキュトリー」は、フランス語でハムやソーセージ、パテなどの「加工肉」のこと。
フランスだけでなく、日本の日常の食卓でもおなじみのこれらの食材を、岩倉さん自ら平均26時間かけてご用意しておられるそうです。
低温調理で仕立て上げたハム、素材のおいしさがダイレクトに感じられる生ハム、豚の「パテ・ド・カンパーニュ」、それぞれ単品でもいただける絶品揃いですが2～3人用の「レギュラー」と4人前からの「ラージ」の「盛り合わせ」がおすすめです。
・牛タンのへべれけ煮
「シャルキュトリー」と並ぶ、お店の代表的な人気メニューで、
赤ワインなど数種類の酒をベースに、圧力鍋で約3時間煮込んだ「牛タン」とその「出汁」を加えたデミグラスソースでいただく牛タン・シチューです！
放送では、「Niku Teria カルネバッカ」の店主 岩倉達樹さんから番組にメッセージが届いています！
