無塩せきとは、「発色剤」を使わない製法のこと。
味付けする際に、発色剤を加えて漬け込む工程を「塩せき」といい発色剤を加えない調味液に漬け込んで仕上げたものが「無塩せき」なんです。
「発色剤」とは肉の色を発色させ、おいしそうなピンク色にする食品添加物のこと。
香川県・山久(やまひさ)醤油、愛知県・九重(ここのえ)みりんに
たくみ亭オリジナルのスパイス液を合わせてじっくり国産ムネ肉を漬け込みます。
ムネ肉を使用していますが、漬け込む事で調味料がムネ肉に染み込み、スモークで表面をコーティングするのでジューシーな味わいに仕上がっています。
自然派スーパーマーケット「パントリー＆ラッキー」さんから【 自社工場たくみ亭の無塩せきスモークチキン】
を3名様にプレゼント！
