「幸月のどら焼き」の餡は、直火で炊き上げた自家製餡です。
また、一度に作る餡の量は60kgほどと、それほど多くありません。
一般的に大量調理現場で使用されるような蒸気釜ではなく、熱伝導の良い銅釜で少量ずつ直火炊きしています。
そうすることで、砂糖がカラメル化して、甘味が旨味に変わるからです。
「餡」の原材料は、北海道産の小豆(あずき)と、白ザラ糖、国産糸寒天(いとかんてん)のみで、小豆の粒を極力潰さないよう、大切に炊き上げています。
しっとりとした食感の皮には、独特な食感が特長の南部小麦粉を使用しています。
自然派スーパーマーケットパントリー＆ラッキー「幸月」の【どら焼き・桜どら焼き・栗入りどら焼き各２個入りのどら焼き詰合せ】
を3名様にプレゼント！
詳しくは、9時30分頃のコーナー内でお知らせします！！
HPとインスタグラムはこちらから！
